Caractéristiques du Holstein :
* Taille moyenne : 1m63 à 1m73 et plus.
* Tête : Allongée.
* Profil : Rectiligne.
* Oreilles : Plutôt longues.
* Yeux : Vifs et expressifs.
* Gorge : Libre et bien dessinée, ce qui offre une entrée d'air importante et une grande capacité de flexion de la nuque (caractéristique de la race).
* Encolure : Bien formée et musculeuse, ni trop haute, ni trop basse(caractéristique de la race).
* Poitrail : Large et profond.
* Garrot : Proéminent.
* Passage de sangle : Vaste et solide (caractéristique de la race).
* Dos : Droit et assez long.
* Reins : Puissants, larges et légèrement arqués.
* Croupe : Légèrement inclinée avec une queue bien attachée.
* Membres : Bien musclés dans leur partie supérieure avec des jointures grosses et nettes. Les antérieurs sont bien écartés (caractéristique de la race).
* Pieds : Bien faits.
* Robes : Bai, alezan, noir, mais aussi gris avec peu ou pas de marque blanche.
* Taille moyenne : 1m63 à 1m73 et plus.
* Tête : Allongée.
* Profil : Rectiligne.
* Oreilles : Plutôt longues.
* Yeux : Vifs et expressifs.
* Gorge : Libre et bien dessinée, ce qui offre une entrée d'air importante et une grande capacité de flexion de la nuque (caractéristique de la race).
* Encolure : Bien formée et musculeuse, ni trop haute, ni trop basse(caractéristique de la race).
* Poitrail : Large et profond.
* Garrot : Proéminent.
* Passage de sangle : Vaste et solide (caractéristique de la race).
* Dos : Droit et assez long.
* Reins : Puissants, larges et légèrement arqués.
* Croupe : Légèrement inclinée avec une queue bien attachée.
* Membres : Bien musclés dans leur partie supérieure avec des jointures grosses et nettes. Les antérieurs sont bien écartés (caractéristique de la race).
* Pieds : Bien faits.
* Robes : Bai, alezan, noir, mais aussi gris avec peu ou pas de marque blanche.
